【ロワール地方】ロペラ・デ・ヴァン

20年以上前にパリで最初に自然派ワインバーを始めたことでも有名なジャンピエール・ロビノがまたまた人生を変えてワイン造りを始めて10年。その人並みはずれたパワーとエネルギーは自然派生産者の間でも常に話題になるほど。そんな彼がパワフルに造るワインは、長い間、様々な生産者と付き合い、ワイン造りの現場を見てきたことで培われた知識と経験をベースにその類まれなセンスが合わさって見事なまでのナチュラルで優しい味わいに。ぜひ試していただきたいワインです。

Symphonie du Temps '03
サンフォニー・デュ・トン '03

「モンラッシェに負けないよ」とロビノ。2003年なのに、まだ、ガスの残るフレッシュさ、複雑なアロマ、豊かな果実味。「100年は持つね」の意味が分かる素晴らしさです。ただし、早めの抜栓を!

●ロワール地方 V.D.T. ●シュナン・ブラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・やや重め ¥6,700(税別)

Symphonie du Temps '06
サンフォニー・デュ・トン '06

蜂蜜やクルミ、白い花など複雑なアロマと豊かな果実味が口中いっぱいに広がり、旨みが溶けていくような印象の白ワインです。しっかりしたボディなのにとてもナチュラルに飲むことが出来るのにびっくり!

●ロワール地方 V.D.T. ●シュナン・ブラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 やや辛口・軽め ¥4,580(税別)

Cuvee Les 4 vents '04
キュヴェ・レ・キャトル・ヴォン '04

40ヶ月の熟成を経てなお、しっかりした骨格とたっぷりの果実味、口中に豊かに広がる旨みは樹齢の高い(60~80年)ぶどうから来る凝縮感のおかげ。エキゾチックな南のフルーツのような香りもある個性的な白ワインです。

●ロワール地方 V.D.T. ●シュナン・ブラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・やや重め ¥6,200(税別)

Cuvee Les 4 vents '05
キュヴェ・レ・キャトル・ヴォン '05

2004年に比べてアロマも果実味もやや強め、甘さを感じるほどの旨みのあるのが2005年。醗酵期間も熟成期間もほぼ同じの2ヴィンテージですが、ニュアンスの違いは骨格とアロマ。是非飲み比べてください。

●ロワール地方 V.D.T. ●シュナン・ブラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・やや重め ¥6,200(税別)

Les Anees Folles'10
レ・ザネ・フォル'10

軽やかで繊細な泡と柔らかな味わいが魅力的な果実味いっぱいのスパークリングです。飲み口の柔らかさは感動もの!シュール・リーで熟成、瓶内2次発酵、手作業でデゴルジュマンをしています。

●ロワール地方 V.D.T. ●ピノ・ドニス 100%

テイスト 種類 価格
自然派 やや辛口・軽め 発泡 ¥3,800(税別)

L'Ange vin fetembulles
ランジュ・ヴァン フェッタン・ビュル 375ml

ランジュ・ヴァンでは珍しいハーフサイズ、375mlにフェッタンビュルを詰めました。少人数で楽しみたいときや、食前酒におすすめのサイズです。ハーフの方がガスはやや強めです。

●ロワール地方 V.D.F. ●シュナン・ブラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・軽め 発泡 ¥2,180(税別)
DINNER 月~土 16:00~22:00 (L.O)  CLOSE 日・祝