【ロワール地方】セバスチャン・ボビネ

9代続くぶどう農家に生まれたセバスチャンですが、ワイン造りのために村に戻ったのは2001年のこと。「ロワールで最小の耕作面積の生産者だったと思うよ」という2ha弱の畑で2002年からワインをリリースし始めました。2003年にオリヴィエ・クザンに出会い、大きな影響を受け、ますます自然なワイン造りを研究。畑の手入れから収穫、選果、醸造、熟成までこだわりにこだわった造りで、本物のワイン好きもうならせる旨みたっぷりの素晴らしいワインを造っています。2011年からは公私ともにパートナーであるエミリンと共にますます充実したワイン造りに取り組んでいます。

Amateus bobi Saumur rouge '07
アマテウス・ボビ ソミュール・ルージュ '07

2006年に比べるとやや柔らかな印象。果実味もハーヴ香も豊かながら、エレガントさが立つきめの細かな味わいです。ナチュラルでピュア、いつどんな時に飲んでも疲れない自然派ならではの1本です。

●ロワール地方 A.O.C Saumur Champigny ●カベルネ・フラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・中重 ¥4,180(税別)

Amateus bobi Saumur rouge '08
アマテウス・ボビ ソミュール・ルージュ '08

2008年はSO2無添加で柔らかな味わいが特徴です。もちろんボビネらしい果実味もきれいな酸もありますが、全体的にエレガントな仕上がりになりました。まだまだ熟成させたい1本です。

'09¥3,500 ’10¥3,600 ’11¥3,800 ’12¥4,200

●ロワール地方 A.O.C Saumur Champigny ●カベルネ・フラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・中重 ¥3,880(税別)

l'ECHALIER '08
レシャリエ '08

セバスチャン・ボビネのトップ・キュヴェ。65年の古木のぶどうを使い、伝統的なソミュールらしいしっかりした骨格とエレガントなタンニン、複雑なニュアンスが素晴らしい1本。24ヶ月の樽熟成でまろやかな口当たりに。

'09¥6,500 ’11¥6,500

●ロワール地方 A.O.C Saumur Champigny ●カベルネ・フラン(65年) 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・中重 ¥6,780(税別)

Ruben '11
リュバン '11

ボビと一緒に初めてのワイン造りをしたパートナーのエミリンと盟友ポンポンの名前が書かれたラベルには思い入れがあるとか。若々しい赤い果実がいっぱいの印象と華やかな香りが特徴の1本です。

'12¥3,700 ’13¥3,700

●ロワール地方 A.O.C.Saumur Champigny ●カベルネ・フラン 100%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・中重 ¥3,200(税別)

Pineau d’Aunis/Cot '11
デュ・リフィフィ・ア・ボーリュー ドニス/コ '11

リフィフィシリーズの新フェイス。軽やかで優しい口当たりの旨軽ラインのこの赤はフランスでは大人気の1本です。軽く冷やしてもおいしいピノ―・ドニスとコの珍しい組み合わせです。

●ロワール地方 Vin de France ●ピノー・ドニス 50%、コ 50%

テイスト 種類 価格
自然派 辛口・中重 ¥3,100(税別)
DINNER 月~土 16:00~22:00 (L.O)  CLOSE 日・祝